Bouillie Haoussa: Comment en faire à la maison?

Bouillie Haoussa, la Saveur du Mboa que je vous présente dans cet article.

C’est une bouillie qui nous vient des Régions septentrionales du Cameroun. Très nourrissante et très appréciée, surtout pendant la période du Ramadan. Elle est assez simple à cuisiner.

Allons-y ensemble !

Ses ingrédients

Les ingrédients sont faciles dans pratiquement tous les marchés. Ainsi, pour 06 personnes, vous aurez besoin de : 03 boîtes de riz, 01 boîte d’arachides, 1/2 kilo de sucre en poudre, du citron.

Préparation et cuisson de la bouillie haoussa

1- Tout d’abord, laver les deux tiers de riz et les sécher au soleil, ensuite les écraser pour obtenir une farine blanche
2- Ensuite, griller les arachides puis les écraser au moulin ou au mixeur
3- Puis, mélanger la farine de riz, la pâte d’arachide et de l’eau. Il faudra bien pétrir ce mélange jusqu’à la disparition des grumeaux, ensuite tamiser le tout en ajoutant de l’eau progressivement
4- Presser le citron et recueillir le jus dans un petit gobelet
5- Faire cuire le tiers de riz restant dans une marmite, y ajouter environ 2 litres d’eau et laisser bouillir
6- Verser progressivement le mélange de farine et d’arachide tout en remuant sans arrêt. Laisser cuire tout en remuant de temps en temps pendant une trentaine minutes. Ajouter ensuite le jus de citron et le sucre. Bien mélanger le tout.

Voilà c’est prêt !

Bonne dégustation

La bouillie haoussa se déguste chaud de préférence. Vous pouvez y ajouter du lait en poudre que vous mélangerez à la bouillie au moment de la dégustation. Cela rend la bouillie encore plus lourde et plus nourrissante. Je le fais souvent et c’est vraiment très bon.

C’est une bouillie que j’affectionne et j’en déguste très souvent au boulot, accompagnée de beignets… de riz. Dans la ville de Yaoundé, vous pouvez déguster la bouillie haoussa au quartier Briqueterie.

Découvrez également la recette du kossam, et celle du dakéré, des desserts faits à base de lait que vous pourrez concocter à la maison pour votre bonheur et celui de vos convives.