Le Ndolè: Découvrez la recette de cet incontournable de la cuisine camerounaise

Le Ndolè est un plat camerounais très populaire, originaire du peuple Sawa (Région du Littoral). Son nom seul suffit à faire saliver.
Très souvent servi lors des cérémonies et manifestations, il est apprécié par une grande partie de la population camerounaise et étrangère. Je suis également un grand fan de ce merveilleux plat du Mboa.

Ingrédients

Boules de Ndolé (déjà lavées), viande de bœuf ou poisson fumé, oignons, arachides secs, écrevisses séchées, ail, huile, sel, piment.

Etapes de préparation et de cuisson du Ndolè

1- Faire bouillir les arachides pendant une quinzaine de minutes, puis laisser refroidir. Ecraser ensuite les arachides au mixeur avec de l’ail, ajouter un peu d’eau avant d’écraser, jusqu’à obtenir une pâte
2- Dans une marmite, chauffer l’huile et faire revenir les oignons découpés en lamelles.
3- Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes.
4- Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.
5- Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire environ 45 minutes.
6- Ajouter le Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel et le piment. Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes. Remuer de temps en temps.

Voilà c’est prêt !!!

Ndolè

Un bon plat de Ndolè accompagné de plantain mûr cuit à la vapeur

Comme accompagnements pour le Ndolè, vous pouvez opter pour le miondo, le bâton de manioc ou encore le plantain cuit à la vapeur.

Bon appétit.

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