Bouillie Haoussa

Bouillie Haoussa, la Saveur du Mboa que je vous présente dans cet article.

C’est une bouillie qui nous vient des Régions septentrionales du Cameroun. Très nourrissant et très appréciée, surtout pendant la période du Ramadan. Elle est assez simple à cuisiner.

bouillie haoussa

Ses ingrédients

Pour 06 personnes, vous aurez besoin de : 03 boîtes de riz, 01 boîte d’arachides, 1/2 kilo de sucre en poudre, du citron.

Préparation et cuisson de la bouillie haoussa

1- Laver les deux tiers de riz et les sécher au soleil, ensuite les écraser pour obtenir une farine blanche
2- Griller les arachides puis les écraser
3- Mélanger la farine de riz, la pâte d’arachide et de l’eau. Bien pétrir ce mélange jusqu’à la disparition des grumeaux, ensuite tamiser en ajoutant de l’eau
4- Presser le citron et recueillir le jus dans un petit gobelet.
5- Faire cuire le tiers de riz restant dans une marmite, y ajouter environ 2 litres d’eau et laisser bouillir.
6- Verser progressivement le mélange de farine et d’arachide tout en remuant sans arrêt. Laisser cuire tout en remuant de temps en temps pendant une trentaine minutes. Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien mélanger le tout.

Voilà c’est prêt !

La bouillie haoussa se déguste chaud. Vous pouvez y ajouter du lait en poudre que vous mélangerez à la bouillie au moment de la dégustation. Cela rend la bouillie encore plus lourde et plus nourrissante.

C’est une bouillie que je déguste très souvent au boulot, accompagnée de beignets. Une dame en vend près de mon lieu de service.

 

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