Catégorie : Saveurs du Mboa

Découvrir la richesse culinaire du Cameroun à travers des visuels intitulés SAVEURS DU MBOA

7 mai 2021

Ekomba

Ekomba, la Saveur du Mboa que je vous présente dans cet article. L’Ekomba est un plat typique des populations Béti, tribu des Régions du Centre et du Sud du Cameroun....

Le TDK 237

Hello !Comme Saveur du Mboa pour ce mercredi, je vous présente le zom.Il s'agit d'un plat fait à base de légumes appelés morelle. Ce plat succulent est cuisiné dans les Régions du Centre et du Sud Cameroun. On va s'attarder sur le zom cuisiné avec le pistache (graines de courge).Ses ingrédients sont les suivants: Zom, pistache, oignon, tomate, piment, sel, ail, huile, sel gemme, crevettes (communément appelé madjanga au Cameroun), poisson fuméEtapes de préparation et de cuisson:1- Bien laver le zom, découper et faire bouillir pendant une trentaine de minutes, en ajoutant un peu de sel gemme et de l'eau. Une fois que c'est fait, essorer à l'aide d'une passoire tout en pressant pour éliminer le maximum d'eau2- Ecraser à la pierre ou au mixeur le piment, l'ail, les crevettes, et l'oignon. Ecraser également le pistache à part3- Dans une marmite, mettre de l'huile et y rajouter une cuillère à soupe de tomate hachée et les autres assaisonnements écrasés au mixeur (ou à la pierre). Ajouter le sel selon votre convenance et un peu d'eau4- Ajouter un peu d'eau sur la poudre de pistache et rajouter délicatement dans la marmite. Laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps pendant 01 heure environ, afin que le pistache puisse bien cuire5- Rajouter le poisson fumé puis le zom. Laisser encore mijoter une vingtaine de minutesVoilà c'est prêt !!! Ce plat se mange chaud de préférence avec comme accompagnement du plantain cuit à la vapeur, de la patate ou encore du manioc#LeTDK237 ... See MoreSee Less

View on Facebook